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酸菜鱼

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发表于 2010-11-22 14:05:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
口味:麻辣 难度:配菜(中级) 时间:10分钟 分类: 川菜 | 煲汤 | 老少皆宜 主料:
草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,
辅料:
精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。
步骤
1、将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;

2、炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;

3、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。

4、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。
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2#
发表于 2012-1-27 21:13:42 | 只看该作者
感觉好复杂,超市买包酸菜鱼用的酸菜包,宿舍都能煮酸菜鱼滴,流口水了·

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